向日葵小倩

　　吃素的日子，我總愛自己動手煮，因為外面素食的東西總是太油膩。

　　說是動手煮，最常吃的就是麵，最常用的方式就是懶人煮食法，麵條、幾樣青菜、一顆蛋通通下鍋煮，熟了起鍋就能吃了，尤其是晚上來碗這樣的湯麵，無油、清淡又健康。最近一次動手煮素食，應該是蔬菜炒麵。

將冰箱可以煮的菜通通洗淨切好備用


材料有：小黃瓜、黑木耳、玉米筍，洋蔥、蔥和辣椒。

　　認真說來，洋蔥和蔥屬葷食，如果是吃素的日子，我會把洋蔥和蔥拿掉。辣椒純粹是用來調色的，讓整個麵看起來比較好看，感覺也會比較好吃，其實如果用甜椒來炒顏色會更豐富，不過甜椒太貴了，所以就用辣椒來調色，而且辣椒讓麵有點辣味，在炎熱的夏天可以促進一點食慾。

　　將材料下鍋炒之前，一個爐煮水準備下麵條，等到麵條快好了之後，就可以把上述材料下鍋炒了。

　　熱鍋後，洋蔥先下鍋炒香、炒軟，因為洋蔥味比較重，所以先下鍋炒軟再放入其他的料。

(所有材料在鍋中炒的樣子)

　　不沾鍋是新的工具(大買家特價199元時買的)，滿好用的，省卻了我事後刷鍋子的工夫，用的油量也可以少一點，可以用來煎漂亮的荷包蛋，超讚！

　　洋蔥煮軟了之後會很甜，但一般人都不愛洋蔥的辛辣味，我也是！在這偷偷透露一招，媽媽教我如果洋蔥切完後先浸一下水，可以讓辛辣味淡一點。

　　看自己喜好把蔬菜炒軟、調味後，將煮好的麵條撈到鍋中和炒料拌勻，然後就可以盛盤上桌啦！

　　瞧～有了辣椒的加持，整盤麵看起來是不是很好吃的樣子呀～





　　拍了兩張成品照片，看得出來有什麼不同嗎？