向日葵小倩

昨天早上去看房子，看完後和阿琪一起去逛家樂福，
剛好看到美國週有通心粉、義大利麵醬．．．等在特價，
剛好想要自己試做青醬義大利麵，就買了一包筆管麵(29元)，
家樂福的有機九層塔一盒要價22元，蒜頭一次就要買一袋，
所以後來決定到傳統市場買九層塔、蒜頭和紅辣椒，

來到傳統市場找到販賣蔬菜的攤子前，詢問老闆有沒有我要買的東西，
老闆說都有，我拿起幾顆蒜頭，
很不好意思的問老闆說：可以只買一點點嗎?

老闆：可以啊~你九層塔要多少?10元嗎?

我：10元是多少啊?

只見老闆抓了一大把九層塔到袋子裏，

我說：10元就夠了，有紅辣椒嗎?

只見老闆談笑間又再抓了一把九層塔，然後再拿出5根~紅~辣~椒~
和我拿的蒜頭放在同一個袋子裏。

哇~九層塔的份量比在家樂福看到的有機九層塔足足多了兩倍之多~
蒜頭也可以只買一點點，不像家樂福一次要買一袋!!!

滿滿一包九層塔才10元，再加上5根紅辣椒和幾顆蒜頭，老闆很慷慨的算我20元，
這個就是傳統市場裏臺灣人的熱情啊！

早上起來已經9點多快10點了，決定來料理昨天買的九層塔和通心粉，
先上網查了一下青醬義大利麵的做法，各家說法大致一樣，
一、九層塔摘剩葉子，加上橄欖油、松子、乳酪粉打成青醬。
　　其中還可以加鮮奶油，或是以牛奶代替鮮奶油，青醬先調好味道，
　　我這次沒有松子，只有九層塔＋起司片＋紅辣椒＋牛奶，然後加了３／４鰹魚粉調味。
　　（牛奶感謝阿琪的熱心提供＾＾）

二、義大利麵放入滾水中，大火煮約１２分鐘，視個人喜好撈起。
　　根據前輩的經驗，煮義大利麵要用深鍋，水滾後加上鹽、和橄欖油，
　　然後再把麵下鍋，維持大火，中途不要加水也不要轉小火，
　　義大利麵起鍋的時候先撈起再關掉火，這樣義大利麵的口感比較好吃＾＾

三、熱鍋炒香蒜頭後，加入要加入的料，然後把煮熟的義大利麵加入拌炒，
　　最後加入青醬拌均，起鍋即可食用。

四、最後在加上切片紅辣椒（這個完全是視覺上的美化，我自己愛加的）。

我稍微計時了一下，從通心粉下水到成品起鍋裝盤，總共需時約１８－２０分鐘，
每個人滿滿一盤，大家都吃得很飽，口味也還算可以，呵呵～

大家邊吃邊聊～
我：一盤來賣２００元好了～

阿琪：你成本很便宜耶～賣２００元會不會太貴了？

我算了算義大利麵２９元＋九層塔、蒜頭、紅辣椒２０元＋起司片１０元＋牛奶少許，
成本大概估個７０元好了，可以做３盤，賣２００元的確是太貴了

我：那不然一盤賣１００元就好了~"~

這次第一次做青醬通心粉，有一點小心得：
１．青醬不要太早打好，因為九層塔很容易氧化，表面會黑黑的，
　　雖然如此但是撥開黑黑的表層，還是可以看到綠綠的青醬，
　　不過還是建議青醬在義大利麵快要起鍋時再打就好了＾＾
２．通心粉最好一次就撈起，不然太晚撈起的通心粉顏色會變深，
　　拌上青醬顏色就比較不會翠綠翠綠的～
３．通心粉會膨脹約３倍，所以下麵時一定要拿捏好份量，不要太多，
　　再好吃的食物過量，反而會變不好吃，這一點是我這次的敗筆

雖然有幾個美中不足之處，但是總括來說，這次的青醬通心粉ＤＩＹ成功